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Q1:蜂蜜可不可以泡熱水喝?

A: 蜂蜜含微量維生素、蛋白質、礦物質及酵素等營養物質,大部分營養物質在高溫下會被破壞,因此建議食用時勿直接或高溫沖泡,應等放涼後再加入蜂蜜為宜(約45℃以下)。

Q2:如何辨別蜂蜜真偽?

  純蜂蜜 合成蜜
外 觀 手指放在瓶後,看不清五指。 五指一清二楚。
氣 味 具特有天然植物的花香味。 無花香味,只有糖水味。
結 晶 細緻呈乳白色,結晶體有彈性。 粗糙、摸起來有砂礫感。
品 嚐 有花香味、味濃、 回味久,結晶體入口即化,入口圓滑。 無花香味,只有糖水味、結晶體入口不易溶化,入口澀,略有黏性。
沖開水 香甜帶酸味感,呈混濁現象。 味甜,不變酸,清澈透明。
理 化 澱粉值高(>8單位)
花粉粒多(每克蜂蜜>2000個)
澱粉值低或無
花粉粒少或無

Q3:蜂蜜遇到結晶該怎麼辦?
A: 蜂蜜因為葡萄糖成分很高,結晶核遇冷(約13℃以下)或置於冰箱會結晶,這是正常物理現象,並不影響蜂蜜品質。好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀,結晶由下而上,柔軟而不堅硬。如果你的蜂蜜已經結晶了,那就以隔水加熱方式還原蜂蜜,但溫度不宜過高(約50℃以下),因為蜂蜜的營養素(維生素、酵素... 等)遇到高熱便會流失掉。

Q4:嬰兒適合吃蜂蜜嗎?
A: 建議三歲後之幼兒才讓他食用蜂蜜,主要是因幼兒腸道尚未發育完全,對蜂蜜中菌類無抵抗力。

Q5:糖尿病的病人可食蜂蜜嗎?
A: 需請詢問醫生後。

Q6:蜂蜜的保存方法和期限?
A: 統香蜂蜜生產之蜂蜜,維持水分在20%以內,因此蜂蜜可較長期保存,一般可貯存二年,風味仍佳,只是顏色會變深。由於蜂蜜是天然食品,建議消費者購買蜂蜜之後,盡量於時間內食用。  

Q7:蜂王漿一天的食用量大約是多少?
A: 建議新鮮蜂王漿(乳)每次食用約一小茶匙,以早晨空腹或睡前食用。如不習慣辛辣刺激味道可在退冰溶化時,添加1/4~ 1/3或更多比例的蜂蜜拌勻調味,可減少辛辣感,味道較容易接受。  

Q8:生鮮蜂王漿應該如何保存?
A: 蜂王漿(乳)蛋白質含量高,在一般室溫下容易受細菌滋生而變質,應隨時保存在低溫(-4℃)冷凍庫才能保鮮, 可儲放2年而不變質。

Q9:花粉要如何保存才不會變質?
A: 短時間可放冰箱的冷藏隨時取用,在開罐後及如需長時間食用宜放在冷凍庫保存,以免受潮及陽光照射影響品質。  
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